Highland Park

Vi har nu kommit fram till vårt sista destilleri för årets äventyr, Highland Park. På Highland Park genomförs hela produktionsprocessen. Vi förevisas både den nya kilnen som är hundra år gammal och den gamla kilnen som är 200 år gammal. Efter avslutad rundtur följer provning av Highland Park 12, 15 och 18 årig. Den 15 åriga Highland Parken är lagrad på endast Bourbon fat och håller 40 procent. Jämfört med den 18 åriga är det svårt att förstå att Highland Park lanserat denna 15-åriga supermarkets whisky.

Tobermory

På ön Mull i Bay of Tobermory ligger destilleriet Tobermory. Tobermory tillverkar idag två olika whisky, en icke rökig under namnet Tobermory och en rökig under namnet Lediag. Namnet Lediag kommer från gaeliska och betyder safe haven, säker hamn, vilket Tobermory Bay är. Vi går en trevlig rundtur som avslutas Tobermory och Lediag 10 årig samt en Tobermory 15 årig. Sistnämnda - en underskattad whisky.

Laphroaig

Sista destilleriet för dagen är Laphroaig. Här genomför vi en provning i kombination med smaker. 10 årig i kombination med Rouqfort ost, 18 årig i kombination med apelsin och Quarter Cask i kombination med kaffechokladbönor. Goda kombinationer som gav det lilla extra till respektive dryck.

Lagavulin

På Lagavulin genomför vi en provning av New make spirit, Lagavulin 12 årig Cask Strength, Lagavulin 16 årig, Lagavulin Distillers Edition samt Lagavulin Cask Strength utvald denna vecka ur ett speciellt fat av destilleriets manager. Samtligas favorit blir den sistnämnda som vi får påfyllning av när vi förflyttar oss från provningsrummet till destilleriets Dram Room.

Ardbeg

Vårt första destilleribesök för dagen på Islay är Ardbeg. Vi visas runt på destilleriet av en mycket trevlig guide som ingående redogör för destilleriets historia. Efter avslutad tur följer sedvanlig provning – Blasda, 10 årig och Uigeadail. När guiden får reda på att vi seglat genom Corryvreckan bjuds vi även ett smakprov av denna ädla dryck.

Oban

Oban Distillery är det enda kvarvarande destilleriet som ligger inne i en stad. Mitt i centrum av staden Oban ligger detta kompakta destilleri. Under vår rundtur får vi här tillfället att smaka på 10 årig Oban direkt från fat på 59,1 procent.

Jura

Celeste har gått genom Caladonian Canal och nu kommit till västra sidan av Skottland. Vi ligger i Oban Marina och har bokat en rib som skall ta oss till Jura. Från Oban Marina går vi i Kerran Sound ut mot Scarba och Corryvreckan. Efter Corryvreckan går vi på Juras syd kust ner mot Craighouse och Jura Destillery. Jura Destillery startade år 1810 och har därefter varit stängt i ett antal omgångar från att år 1963 startat med en stabil produktion. Idag produceras 54 000 liter per vecka och 40 procent av produktionen går till deras Single Malt.

Glenfarclas

Vi avslutar vår dag i Speyside på Glenfarclas destillery. Till skillnad från Benromach är detta destilleri industriellt och datoriserat och sysselsätter hela 32 personer. Veckokapaciteten på Glenfarclas är 90 000 liter och motsvarar alltså nästan årsproduktionen på Benromach.

Gordon & Macphail

I Elgin ligger kanske Europas största whiskybutik med ett otroligt utbud av standardbutlejeringar och självklart de för tillfället tillgängliga buteljeringarna av denna oberoende buteljerare. Det blir ett flertal flaskor för flera av oss i denna godisbutik.

59,6 procent Cask Strength

På Benromach finns för tillfället möjlighet att buteljera egen cask strength whisky direkt från fat. Många av oss blev lyckliga ägare till denna mycket fylliga och lite oljiga whisky.

Benromach

Strax utanför staden Forres ligger det minsta destilleriet i Speyside, Benromach.  Destilleriet producerar endast 140 000 liter per år och sysselsätter tre personer inklusive Destillery Manager. Destilleriet är så litet så att hela whiskyproduktionen sker i samma rum. Detta ger en mycket bra överblick. Efter guidad rundtur provar vi Benromach 10 år, en välbalanserad whisky. Vi får även pröva vilka andra whisky vi önskar ur Benromach sortiment. Ett destilleri klart värt ett besök.

Speyside

Vi har seglat in i Moray Firth norr om Speyside som vi idag skall utforska med bil. Två chaufförer/guider skall idag ta oss runt denna del av Skottland.

Mot Skottland

Celeste har kastat loss mot Skottland. Läs mer på Celestes blogg.